Salta, 02 de septiembre de 2003
Expte. Nº 8236/03.
RES. D. Cs. Ex. Nº 222/03.
VISTO:
La propuesta del Dr. Guillermo Von Ellenrieder para el dictado de un curso de Postgrado sobre “Biocatálisis Aplicada: Enzimas Hidrolíticas”;
CONSIDERANDO:
Que dicha presentación se haya enmarcada dentro de la Resolución C.S. Nº 445/99;
Que las Comisiones de Postgrado y de Docencia e Investigación aconsejan aprobar el dictado de dicho curso;
Que la Comisión de Hacienda a fs. 14 aconseja autorizar el cobro y realizar la rendición de acuerdo a las reglamentaciones vigentes;
POR ELLO y en uso de las atribuciones que le son propias;
EL DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
(Ad – Referéndum del Consejo Directivo)
ARTÍCULO 1º: Autorizar el dictado del Curso de Postgrado “Biocatálisis Aplicada: Enzimas Hidrolíticas”, bajo la dirección del Dr. Guillermo Von Ellenrieder, cuyas características, requisitos y demás normas establecidas en la Resolución C.S. Nº 445/99, se explicitan en el Anexo I y que a tales efectos forma parte de la presente.
ARTICULO 2º: Establecer que una vez finalizado el curso, el Director responsable elevará el listado de los promovidos a los efectos de la expedición de los respectivos certificados, los cuales serán emitidos por esta Unidad Académica, en un todo de acuerdo a lo normado en la Resolución C.S. Nº 445/99.
ARTICULO 3º: Hágase saber a los interesados, al Departamento de Química y a la Dirección Administrativa Contable para su toma de razón y demás efectos. Cumplido. RESÉRVESE.
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ANEXO I – RES. D. Cs. Ex. Nº 222/03
TIPO DE CURSO: DE POSTGRADO
NOMBRE DEL CURSO: “BIOCATÁLISIS APLICADA: ENZIMAS HIDROLÍTICAS”
FINES Y OBJETIVOS: El objetivo del curso es el de proporcionar una introducción al conocimiento de las propiedades, el modo de acción, la aplicación en procesos industriales y otros usos de estos biocatalizadores, con ejemplos y aplicaciones sobre las enzimas más estudiadas en nuestros laboratorios. En el aspecto académico se pretende mantener una oferta de cursos para las Carreras de Doctorado.
CONTENIDO SINTÉTICO:
Características generales de las enzimas hidrolíticas y su importancia comercial. Microorganismos productores de hidrolasas y su mejoramiento genético.
Glicanasas y glicosidasas: Mecanismos de la hidrólisis enzimática de uniones glicosídicas, retención e inversión de la configuración. Relación entre el modo de acción y la estructura del sustrato y la enzima. Características de las enzimas que hidrolizan homopolímeros, endo y exoglicanasas. Degradación de polímeros insolubles, dominios catalíticos y de unión. Familias de glicosilo-hidrolasas. Diferencias estructurales entre endo y exoglicanasas. Degradación enzimática de homopolisacáridos lineales, celulasas y amilasas. Degradación de heteropolímeros y polímeros ramificados, hemicelulasas, y pectinasas. Cinética de la degradación de polímeros, modelos. . Síntesis de glicósidos y oligosacáridos con glicosilo-hidrolasas por hidrólisis inversa o transglicosilación.
Lipasas: Características generales. Fuentes de la enzima. Estructura y mecanismo de acción. Activación interfacial. Tipos de reacciones catalizadas: hidrólisis y transesterificaciones. Lipasas como hidrolasas y como sintetasas. Factores que afectan la actividad y selectividad (agente acilante, solvente, agua, temperatura, etc.).
Enzimas proteolíticas: Fuentes de proteasas. Modo de acción. Proteasas “serina” y “cisteína”. Proteasas ácidas, neutras y alcalinas. Carboxipeptidasasa y aminopeptidasas. Síntesis de oligopéptidos.
Aplicaciones industriales de las hidrolasas. Modificación enzimática de propiedades funcionales de alimentos Procesos enzimáticos para la obtención de energía renovable: obtención de etanol a partir de materiales lignocelulósicos y biodiesel de grasas y aceites. Estudio casos.
DURACIÓN: 60 horas totales, 20 Hs. de clases teóricas y 40 Hs. de prácticas.
SISTEMA DE EVALUACIÓN: Se efectuarán evaluaciones durante el desarrollo de la parte práctica, y una global al final del curso. Se realizará un trabajo individual.
REQUISITOS: Ser egresado de carreras en las que se impartan amplios conocimientos de química, o estudiante de los últimos años de las mismas con al menos el 80% de las materias aprobadas.
DIRECTOR DEL CURSO: Dr. Guillermo Von Ellenrieder.
COLABORADORES: Ing. Margarita Armada, Dra. Leonor Carrillo, Dr. Carlos Cuevas y Dra. Mirta Daz.
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ANEXO I – RES. D. Cs. Ex. Nº 222/03
SISTEMA DE EVALUACIÓN: Se efectuarán evaluaciones durante el desarrollo de la parte práctica y una global al final del curso. Se realizará un trabajo individual.
ARANCEL: (a abonar en la inscripción) Estudiantes de grado y postgrado, docentes y profesionales de la UNSa, $ 30. Otros profesionales $ 100.
El dinero recaudado será destinado a la adquisición de material de laboratorio y para uso didáctico.
FECHA DE REALIZACIÓN: 29 de setiembre al 10 de octubre de 2003.
INSCRIPCIÓN: hasta el 22 de septiembre en el Laboratorio de Biocatálisis, Departamento de Química – Facultad de Ciencias Exactas.
LUGAR DE REALIZACIÓN: U.N.Sa.- Complejo Universitario General San Martín – Campo Castañares – Avda. Bolivia 5150.
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Firmado:
Lic. Verónica Javi, Secretaria Académica
Ing. Juan Francisco Ramos, Decano