RESOLUCION N° 692/07

Expte. NO 6306/06

Salta" 27 de Septiembre de 2.007

VISTO: La nota Presentada por el Cr. Antonio Femández Femández, Director Local de la carrera de Posgrado Especialización en Costos para la Gestión Empresarial, mediante la cual Solicita la apobación del programa y bibliografia de la asignatura "Gestión de Empresas Industriales" presentado por los profesores responsables del dictado, Cres. Enrique Nicolás Cartier, V ictorio Di Stefaoo y Ms. Julio César Marchione; y,

CONSIDERANDO:

Que mediante Resolución 184/06 del Consejo Superior de esta Universidad, se modifica el Plan de estudios de la Carrera de Postgrado: especialización en Costos para la Gestión Empresarial.

Que en la Resolución citada precedentemente, en el item 11 -Estructura de la carrera, se fijan los contenidos mínimos de las diferentes asignaturas que componen e1 Plan de Estudios.

Que la Comisíón de Postgrado y Extensión Universitaria a fojas 76, aconseja aprobar el programa de la asignatura "Gestión de Empresas Industriales".

Que el Consejo Directivo en Reunión Ordinaria ~ 12/07 de fecha 25.09.07 aprobó el dictamen de la Comisión de Postgrado y Extensión Universitaria.

POR ELLO: En uso de las atribuciones que le son propias,

EL CONSEJO DIRECTIVO DE ,LA F ACUL T AD DE CIENCIAS ECONOMICAS,

JURIDICAS y SOCIALES

RESUELVE:

Artículo 1º.- Tener por aprobado el programa y bibliografía de la asignatura "Gestión de Empresas Industriales" para la Carrera de Postgrado: " Especialización en Costos para la Gestión Empresarial" (Edición 2.006-2.007), el que corre agregado como ANEXO I de la presente resolución.

Articulo 2° .-De forma.

Alb/gl

Cra. ELIZABETH TRUNINGER de LORE SECRETARIA ACADEMICA

Cr. VICTOR HUGO CLAROS DECANO

ANEXO I (al art. 1° 692107-Expte N° 6306/06)

CARRERA DE POSGRADO

ESPECIALIZACION EN COSTOS PARA LA GESTION EMPRESARIAL

PROGRAMA ASIGNATURA:

GESTIÓN DE EMPRESAS INDUSTRIALES

1) COSTOS EN EMPRESAS CONSTRUCTORAS E INMOBILIARIAS

Docente a cargo del dictado: Cr. Victorio Di Stefano

a)CARACTERIZACION DE LA EMPRESA CONSTRUCTORA. .

Por su especialidad

Por su envergadura

Por su forma de integración

b) FORMAS DE CONTRATACION DE LAS OBRAS

Importancia de los costos-

Importancia de la eficiencia

c) ASIGNACION DE COSTOS A LAS OBRAS

Formas de determinación de loS resultados

d) REQUISITOS PARA IMPLANTAR UN SISTEMA DE COSTOS y CONTROL DE GESTION

e) CLASIFICACION DE LOS COSTOS

e t) ALGUNOS ASPECTOS PARTICULARES

g) TERCERIZACION EN LA COSTRUCCION

h) COSTEO OBJETIVO y EMPRESA CONSTRUCTORA

i) APUCACIÓN DE ABC EN LA EMPRESA CONSTRUCTORA

COSTOS EN EMPRESAS CONSTRUCTORAS E INMOBILIARIAS

BIBLIOGRAFÍA

"Lineamientos de un sistema de control de costos en la construcción Dr. Antonio Lavolpe. Editorial Macchi.

"La auditoria de la empresas c+t()ras. Algunos aspectos referidos al apoyo logistico del ingeniero"

Gongora- Lavolpe -Pastorino.

- "El acopio en la industria de la constnlCción -Naturaleza jurídica y tratamiento contable"

Dr. Antonio Lavolpe.

- "Admin¡stracion de Empresas". Tomo XV. Capítll}o: La asignación de los resultados de las obras en construcción a cada periodo contable.

Dr. Antonio Lavolpe.

- " Costos y Gestión ". N° 43 -03-2002. Juicio a la Tercerización Cr. Victorio Di Stefano.

- " Costos y Gestión ".N° 52-06-2004. Tablero de Comando. Desde la administracion en una página hasta cuadro de mando integral.

Cr. Victorio Di Stefano.

- "COSTOS"

Juan Carlos Vazquez.. Editorial Aguilar.

2) COSTOS EN LA INDUSTRIA LACTEA

Docente a cargo del dictado: Cr. Enrique Nicolás Cartier

I- CARACTERIZACION DEL SECTOR INDUSTRIAL LACTEO ARGENTINO.

II- DESCRIPCION DE LOS PROCESOS TIPICOS DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL LACTEA.

111- L1NEAS DE PRODUCTOS. ART1CULOS.

IV -MATERIA PRIMA LECHE.

- PROVEEDORES. TAMBEROS REMITENTES. CARACTERISTICAS DE LA RELACION

- UNIDAD DE COMPRA. UNIDAD DE PAGO. UNIDAD DE PROCESO.

- CRITERIOS DE ASIGNACION DE SU COSTO A LOS PRODUCTOS.

- ESTACIONALIDAD DE LAS y ARIABLES.

- COMPONENTE FISICO y COMPONENTE MONETARIO.

V -OTROS COSTOS VARIAB-LES. lNSUMOS y ENVASES.

VI -SERVICIOS INTERNOS.

VlI- COSTOS FIJOS DIRECTOS DE LQS PRODUCTOS.

VIII- COSTOS FIJOS INDlRECTOS.

IX -COSTOS COMERCIALES.

X- COSTEO DE PRODUCTOS.

XI- INFORMACJON DE COSTOS PARA LA GESTJON.

.RESULTADO POR LINEA DE PRODUCTOS

PODER DE COMPRA.

RANKING" DE RENTABILIDAD DE PRODUCTOS.

XII -ANALISIS DE CADENA DE VALOR SECTORIAL.

BIBLIOGRAFÍA

Cartier Enrique N. -COSTOS EN LA INDUSTRIA LACTEA {Primera Parte). Revista Costos y Gestión- Año 5 Nro. 19- Marzo de 1996.

Cartier Enrique N. -COSTOS EN LA INDUSTRIA LACTEA (Segunda Parte). Revista Costos y Gestión -Año 5 Nro. 20- Junio de 1996.

Cartier Enrique N. -INDUSTRIA LACTEA: ANALISIS DE SUS PROCESOS DE e PRODUCCION CON FINES DE COSTEO. Anales III Congreso de Costos del MERCOSUR -Colonia, Uruguay -Agosto 2006

GESTION DE EMPRESAS AVICOLAS

(10 HORAS)

Docente a cargo del dictado: Ms. Julio César Marchione

a. Producción avícola de huevos

1. Bloque A ( 5 horas ) :

1.1. ¿En qué consiste la actividad avícola destinada a la producción de huevos?

1.2. Entorno macroeconómico para el desarrollo de la actividad en el país.

1.3. Factores críticos de los procesos internos.

1,4. Composición del costo de producción y comercialización de huevos en sus distintas presentaciones.

1.5. El impacto en la estructura de costos de los procesos de integración vertical.

1.6. El impacto en la estructura de costos de la diferenciación de productos.

2. Bloque B ( 5 horas ) :

2.1. Los factores claves de la producción y comercialización en la avicultura.

2.2. ¿Dónde concentrar los focos de control de la gestión. ?

2.3. Instrumentos de control de gestión utilizados en la avicultura.

2.4. El impacto en el control de la "necesaria" estrategia de crecimiento en la actividad avicola.

2.5. Hacia dónde se enfoca el futuro de la avicultura.

GESTION DE LAS EMPRESAS AVICOLAS

BIBLIOGRAFIA

- Andreani Pablo. "Informe agropecuario". (Suplemento Rural -Diario Clarín) (Julio, 2000)

- Angelelli Pedro -Raposo M.- Núñez Santiago.. "Estudio de mercado complejo del huevo". (Enero, 2000)

- Aruas Poultry Equipment "Información de catálogo de tecnología avícola". (Madrid, España){1998)

- Diario Clarín. Sección "Empresas y Protagonistas". (Noviembre, 2000).

- Huergo Héctor. "Los derechos humanos de las gallinas". (Suplemento Rural –Diario Clarín} (Agosto) 2000}

- Lamelas Karina. "Boletín Avícola". S.A.G.P .y A. (Ministerio de Economía) (2000 a 2006)

- Mc Kinsey & Co.. "Nuevas ideas para una estrategia de crecimiento”.

- Nutrición S.A. "Información de gestión". (~ (Octubre, 2000)

- Ortega Rosa. "Repercusiones nutricionales de las pautas encaminádas a controlar la colesterolemia". Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid. (Julio, 2000)

- Revista " Avicultura Profesional". Elseiver Intemational Business Infonnation.

- Revista "Industria Avícola". Edición Latinoamericana de Poultry lnternational.

- Rossi Adalberto. "Cátedra Avícola". (www.catedraavícola.com.ar) (Octubre, 2000)

- Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (Ministerio de Economía de la República Argentina}. "Avicultura en cifras" {www.sagpya.mecon.gov.ar)

- Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (Ministerio de Economía de la República Argentina). Registro Nacional de Multiplicadores e Incubadores Avícolas{RENAVI). Boletín abril y diciembre, 2003.

- Shane Simon. "La influenza aviar afecta a la industria avícola italiana". (Revista "Industria Avícola") (Junio, 2000).

- Somoza Gonzalo. “polarizacion de la gestion de canales de distribucion” (Perspectivas en el Cono Sur) (Marzo, 1999)

- Tortuero Cosialés Francisco. "¿Qué es un huevo?" Instituto de Estudios del Huevo. (Julio) 2000)

- Verdú Vicente "El poder del huevo". Instituto de Estudios del Huevo. (Julio,2000)

- Wright Chris. “comercioavicola.com" (Revista "Industria Avícola") (Junio, 2000)