RESOLUCIÓN N° 351/05
EXPEDIENTE N° 6.337/87
Salta, 16 de mayo de 2.005
V I S T
O:
La planificación de la asignatura ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN, de la carrera de LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN CON
MENCIÓN EN SECTOR EMPRESAS, Plan de Estudios 1.985, para el Período
Lectivo 2.005, presentada por el Cr. Nicolás ZORICICH, Profesor Adjunto de la
mencionada asignatura; y,
CONSIDERANDO:
Lo dictaminado por la Comisión de Docencia a fs. 72 del presente
expediente.
Lo dispuesto por el Artículo 113, Inciso 8 de la Resolución A. U. N°
1/96, Estatuto de la Universidad Nacional de Salta (atribución del Consejo
Directivo de aprobar Programas Analíticos y la Reglamentación sobre régimen de
regularidad y promoción)
Lo dispuesto por la Resolución N° 420/00 y 781/02 del Consejo
Directivo de esta Unidad Académica, mediante la cual delega al Señor Decano la
atribución antes mencionada.
POR ELLO, En uso de las atribuciones que le son propias
EL VICE-DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS,
JURIDICAS y SOCIALES
RESUELVE
ARTICULO 1°- Aprobar la planificación que obra a fs. 60 a 69, de la asignatura
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, de la carrera de LICENCIATURA EN
ADMINISTRACIÓN CON MENCIÓN EN SECTOR EMPRESAS, Plan de Estudios
1.985, para el Período Lectivo 2.005, presentada por el Cr. Nicolás ZORICICH,
8 Profesor Adjunto de la mencionada asignatura y cuyos programas Analítico,
Bibliografía y régimen de regularidad y promoción obran como Anexos I y II,
respectivamente de la presente Resolución.
ARTICULO 2° -HAGASE SABER a la cátedra, al C.E.U.C.E. ya los
Departamentos de Alumnos e Informática para su toma de razón y demás
efectos.
ANEXO I (Res. 351/05)
Programa Analítico y de Examen de la Asignatura:
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Profesor a cargo: Cr. Nicolás ZORICIH
Carrera: Licenciatura en Administración con mención en Sector Empresas
Plan de Estudios: 1.985 Año: 2.005
UNIDAD 1: SISTEMA DE PRODUCCION
Tema 1: Evolución histórica
Antecedentes anteriores a la revolución industrial. Revolución Industrial. Desarrollo de la
ingeniería industrial. La producción en serie. Las relaciones humanas. Evolución hacia el
enfoque de la comercialización, Sociedad post -industrial.
Tema 2: Enfoque microeconómico de la producción
La función producción. Ley de productividad decreciente. Rendimiento a escala.
Rendimiento de alcance.
Tema 3: Caracterización del sistema de producción
Objetivos, Situación interna y externa. Recursos. Componentes. Conducción y control.
Producción de bienes físico y de servicios. Cambios y reconversión del sistema.
Incidencia del crecimiento y desarrollo en el mismo.
Tema 4: Tipos de producción
Clasificación de acuerdo a la continuidad del proceso. Producción continua, intermitente
y por proyectos. Características. Clasificaciones integradas.
Tema 5: Funciones de producción
Actividades y agrupamientos por áreas funcionales. Investigación y desarrollo. Ingeniería
de productos. Ingeniería de procesos. Ingeniería industrial. Ingeniería de planta.
Planeamiento y control de la producción, Fabricación y/u operaciones. Abastecimiento.
Control de calidad.
Tema 6: La Dirección de producción
Funciones. Configuración del sistema del proceso de decisiones. Proceso de influencia y
de ejecución. Control. Estrategia empresaria. Alternativas,
UNIDAD 2: DISEÑO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Tema 1: Tecnología
El sistema tecnológico actual y su prospectiva. Ciencia y tecnología. Importancia de la
cultura en la aplicación tecnológica. Su incidencia en el proceso productivo y en la
estrategia empresaria.
Tema 2: Producto
El producto. Su planeamiento. Etapas y desarrollo. Investigación: diferentes tipos.
Metodología del desarrollo de productos. Diseño. Especificaciones técnicas. Análisis de
Valor.
Tema 3: Planificación del proceso
Objetivos. Información precisa requerida. Análisis del proceso y de la operaciones. Su
estrategia. Diseño del proceso y su relación con el diseño del producto.
Tema 4: Organización del proceso productivo
Búsqueda de la producción de clase mundial. Cero defectos. El control total de calidad
como cultura empresaria. La mejora continua en el proceso. Los círculos de calidad, La
organización modular y flexible.
Tema 5: Planificación de las instalaciones
Distribución interna de planta: objetivos. Principios básicos de distribución. Metodología
de estudio y diagramas utilizados.
Unidad 3 PLANEAMIENTO. PROGRAMACIÓN y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
Tema 1: funciones y objetivos
Planeamiento operativo. Información requerida. Autorización del trabajo, Distintos
sistemas de carga y programación. Los sistemas MRP y MRP II. La filosofía JAT y su
aplicación.
Tema 2: Lanzamiento
Concepto. Documentación utilizada. Niveles de realización.
Tema 3: Control
Diseño del sistema de control. Diferencia de control según el tipo de producción. Control
presupuestario de costo.
Unidad 4 SOPORTE LOGISTICO
Tema 1: Mantenimiento
Objetivos de la gestión de mantenimiento. Tipos. Sistema de administración. Archivos
básicos. Planeamiento, programación, ejecución y control del mantenimiento.
Tema 2: Compras
Gestión de compras. Decisiones principales. Planeamiento de los abastecimientos.
Relaciones con proveedores. Identificación y desarrollo de fuentes de abastecimiento.
Evaluación de proveedores. Outsourcing. Aplicación del sistema JA T en las compras.
Sistema administrativo.
Tema 3: Almacenes
Organización y administración de almacenes de materias primas, materiales, producción
en proceso, en curso de elaboración y de productos terminado. Catalogación de
materiales. Manejo de materiales. Expedición y distribución física.
Tema 4: Servicios de apoyo
Energía eléctrica, vapor, agua, aire comprimido. Evaluación de alternativas de
suministro.
Unidad 5 FUNCIONES DE APOYO
Tema 1: Localización de plantas industriales y servicios
Análisis de los factores de emplazamiento, evaluación de alternativas. Aspectos geo -
económicos y ambientales a considerar en las decisiones.
Tema 2: Medio ambiente y ecosistemas
Edificios industriales y de unidades de producción. Iluminación. Higiene. Contaminación
ambiental. Eliminación y/o tratamientos de efluentes. Impacto ambiental.
Tema 3: Administración de la fuerza de trabajo
Aspectos fisiológicos, psicológicos y sociológicos inherentes al trabajo. Capacitación y
desarrollo. Productividad y eficiencia. Análisis de métodos y medición del trabajo.
Seguridad industrial.
Unidad 6 CONTROL
Tema 1: Control de calidad
Conceptos básico. Objetivos. Tipos y métodos de control de calidad. Control estadístico.
Características. Gráficos de control. Control de calidad en los servicios. Normas
internacionales de aseguramiento de la calidad.
Tema 2: Control de gestión
Concepto. Objetivos Métodos. Utilización de indicadores. Gráficos. Diseño del sistema.
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFIA BASICA
. SOLANA, Ricardo F .: "Producción" -Ed. Interoceánicas S. A.; Buenos Aires 1.994.
. SCHROEDER R.: "Administración de Operaciones"
-Ed. Mc. Graw Hill; México
1.992.
. DOMINGUEZ MACHUCA y otros: "Dirección de Operaciones (Aspectos tácticos y Operativos en la
Producción y los
servicios) -Ed. Mc. Graw Hill;
Madrid 1.995.
. DOMINGUEZ MACHUCA y otros: "Dirección de Operaciones (Aspectos Estratégicos en la Producción y
los
servicios)" -Ed. Mc. Graw
Hill; Madrid 1.995.
. JURAN J. M. Y GRYNA F. M.: "Análisis y Planeación de la Calidad" -Ed. Mc. Graw Hill; Mexico 1.995.
OTRAS PUBLICACIONES
. CASTAGNET J. C. y GASTAÑAGA R. J.: "Las normas Internacionales de Aseguramiento de la
Calidad. Cátedra de Administración de la Producción, Ciencias de la Administración, Universidad
Nacional del Sur, Bahía Blanca, 1.994.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
. RENDER, Barry y HEZER, Jay: "Principios de
Administración de Operaciones" -Ed. Printice Hall.
.
EIGLIER P. y LANGEARD, E.: "Servucción" -Ed. Mc. Graw Hill; Madrid
1.998.
. CHASE AQUILANO, Jacobs: "Administración de
Producción y Operaciones" -Ed. Mc Graw Hill;
Madrid 2.000.
. GAITHER FRAZIER: "Administration de Producción y Operaciones" -Ed Thomson; México
$ 2.000.
ANEXO II (Res. 351105)
CONDICIONES PARA OBTENER LA REGULARIDAD Y/O PROMOCIONALIDAD:
REGULARIDAD: Se obtiene con la sola inscripción de la materia según las normas vigentes.
PROMOCIÓN SIN EXAMEN: En cuyo caso el alumno deberá cumplimentar los siguientes
requisitos:
1. Asistencia a no menos del 80% de las clases cumpliendo con igual porcentaje de
casos desarrollados.
2. Presentación de un trabajo monográfico final cuyo tema será discutido previamente
con el profesor .
3. Aprobación por tribunal examinador del trabajo monográfico presentado.
Se aclara que este sistema únicamente podrá aplicarse cuando las condiciones sean apropiadas,
es decir, que la cantidad de alumnos y de docentes de apoyo sean adecuadas, para lograr un
seguimiento acorde con las exigencias del sistema.
n.v./o.s.
FIRMADO:
CR. ANTONIO FERNANDEZ FERNANDEZ, VICEDECANO
CRA. ELIZABETH TRUNINGER DE LORÉ, SECRETARIA ACADEMICA